Ketchup fatto in casa: la ricetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ketchup fatto in casa: la ricetta", scopri come si prepara.
Ketchup fatto in casa: la ricetta
https://www.semplicementecucinando.it/
Ingredienti
- aceto
- aceto di mele
- garofano
- pepe nero macinato
- pomodori san marzano
- sale
- sedano
- senape
- spezie
- succo di limone
- zenzero
- zucchero di canna
Ricetta
taglia in 3 o 4 pezzi i pomodori san marzano, trasferiscili in una pentola con il doppio fondo o, ti consiglio, usa lo spargifiamma.
Unisci l'aceto, il succo di limone e le spezie.
Se non usi il sale di sedano unisci 2 o 3 pezzi di costa di sedano bianca e tenera.
conferisce quel profumo e aroma che serve Porta a bollore ed unisci anche lo zucchero, mescola bene fino a quando non si completamente sciolto.
lascia cuocere la salsa per una ventina di minuti e poi frulla con il frullatore ad immersione.
Filtra la salsa attraverso un colino a maglie strette ' ideale sarebbe il chinois ' in modo da renderla pi levigata possibile.
Rimetti un attimo sul fuoco e fai riprendere il bollore.
Spegni il fuoco, allontana il tegame quindi invasa nel barattoli ancora tiepidi ma gi sterilizzati.
Trasferisci i barattoli in un tegame alto distanziandoli fra loro con un panno pulito.
Ricopri completamente di acqua, metti sul fuoco e porta ad.
