Polpette di zucchine e Parmigiano Reggiano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di zucchine e Parmigiano Reggiano", scopri come si prepara.
Polpette di zucchine e Parmigiano Reggiano
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Ingredienti
- olio
- pangrattato
- parmigiano
- zucchine
Ricetta
procedimento Lavare, asciugare e mondare le zucchine, quindi grattugiarle con una grattugia a fori larghi, radunandole in una ciotola.
Unire un uovo leggermente sbattuto, la cipolla, il Parmigiano Reggiano grattugiato ed il pangrattato, regolare di sale e pepe.
Amalgamare il tutto con cura, fino ad ottenere un composto omogeneo che risulterà un po' umido.
In una padella, scaldare l'olio con l'aglio, quindi rimuovere l'aglio, prelevare una pallina di composto di zucchine ed adagiarla nella padella, schiacciandola con una palettina, fino ad ottenere una sorta di burger.
Far cuocere a fuoco moderato fino a doratura, quindi girare le polpette di zucchine e Parmigiano Reggiano e proseguire la cottura sull'altro lato.
A cottura ultimata, trasferire le polpette su un piatto da portata; servire calde o fredde.
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