polpette di melanzane e ricotta
Ricetta, ingredienti e consigli per "polpette di melanzane e ricotta", scopri come si prepara.
polpette di melanzane e ricotta
https://www.unpizzicodipeperosa.com/
Ingredienti
- basilico
- farina
- formaggio provola
- melanzane
- pangrattato
- parmigiano
- passata di pomodoro
- ricotta
- sale
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO: Lavare, sbucciare e tagliare a cubetti le melanzane.
Farle rosolare in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva per qualche minuto.
Appena le melanzane saranno dorate da tutti i lati aggiungere due cucchiai di passata di pomodoro e un cucchiaio di acqua.
Lasciare cuocere a fuoco moderato per cinque /dieci minuti.
Aggiustare di sale e pepe.
Appena le melanzane saranno cotte prenderle con una schiumarola, per far scolare l'eventuale liquido di cottura, metterle in una ciotola e frullare con il frullatore ad immersione.
A questo punto unire la ricotta, le uova, il parmigiano e il basilico.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Per ultimo unire il pangrattato, fino a quando non si raggiunge la giusta consistenza per formare le polpette.
Formare le polpette di melanzane e ricotta con le mani umide.
Mettere al centro un cubetto di formaggio.
Si può anche aggiungere del prosciutto cotto a cubetti.
Passarle prima.
