Paccheri ripieni con salmone, zucchine e noci

Paccheri ripieni con salmone, zucchine e noci

Ingredienti

• cipolla
• dadi
• erba cipollina
• mascarpone
• noci
• olio d'oliva extra-vergine
• panna da cucina
• pasta tipo paccheri
• sale
• salmone
• zucchine

Ricetta

...PROCEDIMENTO: Per prima cosa lessare i paccheri in abbondante acqua salata. A meta' cottura scolarli stando attenti a non romperli. Adagiarli su un vassoio e ungerli con un po' d'olio extravergine di oliva per non farli attaccare tra loro. Lasciare raffreddare. In un tegame capiente versare un filo d'olio extravergine di oliva e far appassire la cipolla tritata finemente. Versare le zucchine, precedentemente spuntate, lavate e tagliate a cubetti. Aggiustare di pepe, aggiungere erba cipollina e 1/2 dado. A fuoco basso far cuocere le zucchine per circa 10 minuti. ...

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