Paccheri di zucchine ripieni al riso rosso e bresaola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Paccheri di zucchine ripieni al riso rosso e bresaola", scopri come si prepara.
Paccheri di zucchine ripieni al riso rosso e bresaola
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Ingredienti
- basilico
- bresaola
- carote
- maggiorana
- mais
- manzo
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo paccheri
- pepe nero
- pepe nero macinato
- riso
- sale
- zucchine
Ricetta
Preparazione Per preparare i paccheri di zucchine ripieni al riso rosso e bresaola iniziamo portando a bollore abbondante acqua salata.
Versiamo il riso nell'acqua, alla ripresa del bollore aggiungiamo un cucchiaino di olio e.
e lasciamo cuocere a fuoco medio per 35' dalla ripresa del bollore.
A cottura ultimata, scoliamolo e tuffiamo il riso in una ciotola colma di acqua ghiacciata per fermarne completamente la cottura.
Una volta freddo scoliamolo e lasciamo che perda per bene tutta l'acqua in eccesso lasciandolo nello scolapasta, poi trasferiamo il riso in una ciotola e condiamolo con un cucchiaio di olio, sale, pepe un cucchiaio di maggiorana in polvere.
Affettiamo sottilmente le .
zucchine per il lungo aiutandoci con una mandolina e scottiamole per qualche minuto per lato in una pentola antiaderente ben calda o su una piastra oliata.
Prepariamo la salsa: nel bicchiere di un frullatore ad immersione uniamo la carota pelata e tagliata.
