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Risotto zafferano menta e mandorle

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto zafferano menta e mandorle", scopri come si prepara.

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Risotto zafferano menta e mandorle

https://blog.cookaround.com/blumirtillo/

Ingredienti

  • brodo vegetale
  • burro
  • cipolla
  • formaggio grattugiato
  • mandorle
  • menta
  • olio
  • pepe
  • riso carnaroli
  • sale
  • vino bianco
  • zafferano

Ricetta

PROCEDIMENTO Prima di tutto Per il risotto utilizzate una pentola bassa e larga.

Pulite bene la cipolla e tritatela.

Fate imbiondire la cipolla tritata nell’olio.

Non utilizzate il burro: tende infatti a bruciare con il rischio che l’odore resti nel piatto.

Aggiungete il riso e tostatelo.

La tostatura verrà eseguita a fuoco vivace, tra i 40 secondi e il minuto.

Aggiungete, durante la tostatura, sale e pepe, perché è l’unico momento in cui si riesce a dare gusto.

Poi sfumate con vino bianco, secco, scegliete un prodotto non aromatico.

Durante la preparazione… Mettete il brodo vegetale fino a coprire il riso e aggiungetene ogni volta che si asciuga.

Evitate di girarlo troppo.

A metà cottura aggiungete la bustina di zafferano e mescolate bene.

Intanto tostate le mandorle (io utilizzo una padellina senza condimento) quindi schiacciatele grossolanamente e aggiungete 50 gr di olio e le foglie di menta Infine… Una volta.

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Risotto zafferano menta e mandorle