Risotto con carote viola e salsiccia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con carote viola e salsiccia", scopri come si prepara.
Risotto con carote viola e salsiccia
https://blog.giallozafferano.it/zialora/
Ingredienti
- brodo
- brodo vegetale
- carote
- cipolla
- olio
- parmigiano
- riso
- riso carnaroli
- sale
- salsicce
- scorza di limone
- sedano
Ricetta
Preparazione del risotto con carote viola e salsiccia: tagliare la cipolla sottilissima e metterla a stufare in padella con 4 cucchiai d'acqua a fuoco basso per 2 o 3 minuti; unire la carota precedentemente lavata, spellata e tagliata a cubetti; aggiungere la salsiccia sbriciolata e quando è imbiancata aggiungere il riso, 3 cucchiai d'olio, un pizzico di sale e farlo insaporire; aggiungere 3 o 4 mestoli di brodo e cuocere per 16 minuti circa aggiungendo sempre brodo appena accenna ad asciugare; a fine cottura a fuoco spento, aggiungere un pizzico di scorza di limone, il parmigiano e mescolare; servire il risotto con carote viola e salsiccia caldo.
se si ha tempo si possono fare delle cialde di parmigiano con cui accompagnare il riso: in padellino antiaderente distribuire, dando una forma arrotondata, un cucchiaio di parmigiano; mettere su fuoco basso e appena si è sciolto toglierlo dal fuoco, lasciare.
