Risotto ai fichi: una proposta di stagione facile facile
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai fichi: una proposta di stagione facile facile", scopri come si prepara.
Risotto ai fichi: una proposta di stagione facile facile
https://blog.cookaround.com/blumirtillo/
Ingredienti
- aceto balsamico
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- fichi
- formaggio grattugiato
- olio
- pepe
- pinoli
- riso carnaroli
- rosmarino
- sale
- vino bianco
Ricetta
PROCEDIMENTO Prima di tutto Per il risotto utilizzate una pentola bassa e larga.
Pulite bene la cipolla e tritatela.
Fate imbiondire la cipolla tritata nell’olio.
Non utilizzate il burro: tende infatti a bruciare con il rischio che l’odore resti nel piatto.
Aggiungete il riso e tostatelo.
La tostatura verrà eseguita a fuoco vivace, tra i 40 secondi e il minuto.
Aggiungete, durante la tostatura, sale e pepe, perché è l’unico momento in cui si riesce a dare gusto.
Poi sfumate con vino bianco, secco, scegliete un prodotto non aromatico.
Aggiungere un rametto di rosmarino.
Durante la preparazione… Mettete il brodo vegetale fino a coprire il riso e aggiungetene ogni volta che si asciuga.
Evitate di girarlo troppo.
Sbucciate i fichi e schiacciate con una forchetta la polpa.
Aggiungetela al risotto a metà cottura.
Saltate in padella senza condimento i pinoli finchè non saranno dorati.
Mescolateli con un paio di cucchiai di olio.
