Brioche al kefir con farcitura di cioccolato fondente
Ricetta, ingredienti e consigli per "Brioche al kefir con farcitura di cioccolato fondente", scopri come si prepara.
Brioche al kefir con farcitura di cioccolato fondente
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Ingredienti
- brioches
- burro
- cioccolato fondente
- farina
- kefir
- limoni
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
preparazione: 30 minuti Tempo di Lievitazione: 18 ore Difficoltà: media Costo: basso Ingredienti per circa 15 brioche al kefir 350 gr di farina 0 80 gr di pasta madre rinfrescata 130 gr di zucchero 120 gr di kefir 2 uova 50 gr di burro 1 pizzico di sale scorza grattugiata di 1/2 limone bio 1 tavoletta di cioccolato fondente Preparazione Mettere la pasta madre rinfrescata nell'impastatrice, aggiungere il kefir e lo zucchero ed iniziare a mescolare.
Aggiungere la farina e quando l'impasto prende corpo inserire il primo uovo.
Aspettare che questo venga ben assorbito prima di inserire il secondo uovo, quindi far lavorare la macchina per almeno 20 minuti (o più), fino ad ottenere una massa di impasto ben incordato.
A questo punto unire il sale, la scorza grattugiata del limone ed il burro a pomata, in almeno 2 volte.
Riportare l'impasto alla corda, quindi spostarlo in una ciotola infarinata dove dovrà riposare per.
