Treccia di pan brioche salata.
Ricetta, ingredienti e consigli per "Treccia di pan brioche salata.", scopri come si prepara.
Treccia di pan brioche salata.
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Ingredienti
- brioches
- farina 00
- farina manitoba
- formaggio scamorza affumicata
- latte
- lievito
- lievito di birra
- olio d'oliva extra-vergine
- olive nere
- sale
- semi di sesamo
- zucchero
Ricetta
Preparazione Per preparare la treccia di pan brioche non sono affatto indispensabili robot da cucina, planetarie o impastatrici, bastano solo le mani! In una ciotola unisci insieme la farina manitoba, la farina 00, il lievito e lo zucchero, mescola con un cucchiaio di legno e aggiungi l'olio e poco per volta il latte.
Inizia ad impastare il composto con le mani e man mano incorpora tutto il latte.
Qualora la pasta risultasse appiccicosa aggiungi un altro po' di farina.
Non appena l'impasto prende consistenza aggiungi il cucchiaio di sale, trasferisci la pasta sul tavolo da lavoro e continua a lavorarla energeticamente piegando e ripiegando più volte su se stessa fin quando non risulterà un impasto liscio ed elastico.
A questo punto forma una palla e trasferiscila all'interno della ciotola utilizzata precedentemente (infarinandola leggermente).
Copri la ciotola con un canovaccio e lascia a lievitare per almeno 3-4 ore a forno spento e.
