Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto melone e brie dolcissimo", scopri come si prepara.
PROCEDIMENTO per il risottomelone e brie Per il risotto melone e brie uso una pentola bassa e larga.
Faccio imbiondire cipolla o scalogno tritato nell’olio.
Aggiungo il riso e lo faccio tostare.
La tostatura la eseguo a fuoco vivace, tra i 40 secondi e il minuto.
Aggiungo durante la tostatura sale e pepe, perché è l’unico momento in cui si riesce a dare gusto.
Poi sfumo con vino bianco, secco, scelgo un prodotto non aromatico.
Poi' Aggiungo il brodo vegetale fino a coprire il riso e ne aggiungerò ogni volta che si asciuga.
Personalmente cerco di evitare di girarlo troppo.
Taglio e pulisco mezzo melone, lo faccio a pezzettini piccolissimi.
A metà cottura lo aggiungo al riso.
Si “scioglierà” un po’ alla volta dandogli un sapore delicatissimo.
Infine' Una volta cotto (dai 18 ai 20 minuti circa) lo lascio riposare per trenta secondi fuori dal fuoco.
Poi lo manteco con burro freddo da frigo e il Brie.
e Il risotto.