Spaghetti alla Norma
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti alla Norma", scopri come si prepara.
Spaghetti alla Norma
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Ingredienti
- aglio
- arachidi
- basilico
- melanzane
- olio
- pasta tipo spaghetti
- pomodori pelati
- ricotta salata
- sale
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Prepariamo per prima cosa le melanzane.
Laviamo e tagliamo le estremità.
Togliamo un pochino di buccia, se vi piace potete anche lasciarla.
Tagliamo a fette le melanzane e le mettiamo sotto sale per un oretta, perderanno così un pochino di amaro.
Prendiamo le fette di melanzane e le tagliamo a tocchetti.
Scaldiamo l'olio, io ho usato la friggitrice, e friggiamo le melanzane.
Scoliamo, tamponiamo l'olio in eccesso e mettiamo da parte.
Prepariamo la salsa di pomodoro.
In una padella mettiamo l'olio d'oliva, l'aglio e i pelati Aggiungiamo il cucchiaino di zucchero, qualche foglia di basilico, aggiustiamo di sale e mescoliamo fino a quando la salsa non sarà densa.
Cuociamo gli spaghetti e scoliamoli al dente, trasferiamoli nella padella con la salsa di pomodoro.
Amalgamiamo e aggiungiamo le melanzane, teniamone da parte un pochino per decorare.
Se volete potete aggiungere una bella manciata di basilico.
