Scacce o Focacce al pomodoro ragusane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Scacce o Focacce al pomodoro ragusane", scopri come si prepara.
Scacce o Focacce al pomodoro ragusane
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Ingredienti
- basilico
- caciocavallo
- farina di semola
- grano
- lievito di birra
- olio
- pomodori
- sale
- salsa di pomodoro
Ricetta
Procedimento : Preparate per prima cosa l'impasto mettendo in una planetaria oppure, se impastate a mano, in una ciotola la farina, l'olio, il lievito sbriciolato e un pochino di acqua.
Impastate ed alla fine aggiungete il sale .
L'impasto è pronto quando si stacca dalle pareti è risulta compatto.
Non deve essere un impasto morbido.
Trasferite su una spianatoia, date una lavorata alla pasta.
Formate una palla.
Fate lievitare per 3/4 ore.
Preparate intanto la salsa di pomodoro.
Versate in una ciotola il pomodoro, l'olio, qualche foglia di basilico, un pizzico di sale ed il caciocavallo a pezzetti.
Stendete la pasta sottilmente con un mattarello.
Cospargete con la salsa di pomodoro.
Sollevate e richiudete i lembi laterali.
Ripiegate una parte.
Poi l'altra, chiudete a portafoglio.
Con una forchetta fate dei fori sulla pasta per permettere al calore di entrare ed evitare il rigonfiamento della pasta.
Ponete su una teglia.
