Focacce o scacce ragusane con gli spinaci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focacce o scacce ragusane con gli spinaci", scopri come si prepara.
Focacce o scacce ragusane con gli spinaci
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Ingredienti
- farina di semola
- formaggio caciocavallo
- grano
- lievito di birra
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- ricotta
- sale
- spinaci
Ricetta
Procedimento: Preparate per prima cosa l'impasto mettendo in una planetaria oppure, se impastate a mano, in una ciotola la farina, l'olio, il lievito sbriciolato e un pochino di acqua tiepida Impastate ed alla fine aggiungete il sale .
L'impasto è pronto quando si stacca dalle pareti è risulta compatto.
Non deve essere un impasto morbido.
Trasferite su una spianatoia, date una lavorata alla pasta.
Formate una palla.
Fate lievitare per 3/4 ore.
Preparate gli spinaci.
Lessati in pochissima acqua e sale.
Fateli raffreddare.
Aggiungete il formaggio grattugiato, il sale e la ricotta.
Aggiustate di olio.
Prendete la pasta ricavate quattro/6 pezzi di uguale peso.
Formate delle palle.
Stendete formando un disco.
Ponete il ripieno di ricotta e spinaci.
Chiudete a mezzaluna.
Tagliate la parte in eccesso.
Chiudete i bordi sollevando la pasta e ripiegandola su sé stessa formando questa merlatura.
Bucherellate con una forchetta e.
