Pandoro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pandoro", scopri come si prepara.
Pandoro
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Tempo di preparazione: 2 Ore
Ingredienti
- burro
- farina
- latte intero
- lievito di birra
- pandoro
- panna
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento: Mettiamo gli ingredienti del primo impasto in una planetaria: Impastiamo fino a formare un panetto morbido, lasciamo riposare per 2 ore a +25°C.
Trascorso il tempo avremo ottenuto questo impasto lievitato: Aggiungiamo questo impasto gli ingredienti del secondo impasto: Impastiamo fino a quando la pasta diventa elastica e si stacca dalle pareti della planetaria, formiamo una palla e lasciamola riposare per altre 2 ore a +25°C.
A lievitazione avvenuta, aggiungiamo gli ingredienti del terzo impasto: Trasferiamo il nostro impasto su una spianatoia Poi pesiamo l'impasto e per ogni Chilogrammo di pasta pesare 150 gr.
di burro.
Con l'aiuto di un mattarello stendiamo la pasta Poniamo al centro il burro ammorbidito e procediamo come per la pasta sfoglia, effettuando però solo 3 giri.
Mettiamo la pasta in un luogo fresco per 30 minuti .
Trascorso il tempo di riposo stendiamo.
