Crema pasticcera senza glutine

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Crema pasticcera senza glutine

Una siciliana in cucina
Crema pasticcera senza glutine
Ingredienti
  • amido di mais
  • amido di riso
  • baccello di vaniglia
  • bourbon whisky
  • essenza di vaniglia
  • latte
  • panna
  • tuorlo d'uovo
  • zucchero
Ricetta

...Procedimento: In un pentolino capiente portate a bollore il latte con la panna e la vaniglia. Nel frattempo montate i tuorli e lo zucchero nella planetaria fino a renderli cremosi e spumosi, poi aggiungete gli amidi. Amalgamate delicatamente il composto senza smontarlo. Versate il composto di tuorli e amidi sul latte portato a bollore. Aspettate qualche secondo che riprenda il bollore e poi mescolate con la frusta. Togliete dal fuoco e mettete a raffreddare in un altro recipiente, coprite con pellicola a contatto. Tenete in frigorifero qualche ora prima di utilizzarla. La crema pasticcera...

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