Cannoli siciliani
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cannoli siciliani", scopri come si prepara.
Cannoli siciliani
https://unasicilianaincucina.com/
Ingredienti
- cacao amaro
- cannella
- ciliegie candite
- cioccolato
- farina
- gocce di cioccolato
- ricotta
- sale
- strutto
- uova
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento per le 'scorcie': Per la preparazione io ho usato una planetaria con l’attrezzo a foglia, ho mescolato farina, zucchero, cacao e sale.
Ho aggiunto lo strutto al miscuglio di farina e ho fatto amalgamare Ho unito le uova intere Ho lavorato l'impasto ed ho aggiunto il Marsala fino ad ottenere un impasto non troppo morbido ma consistente.
Naturalmente potete aumentare la quantità di farina o Marsala a secondo che la pasta risulti troppo morbida o grumosa.
Ho formato una palla compatta L'ho avvolta nella pellicola da cucina e l'ho riposta in frigo per almeno un’ora.
Ho steso l’impasto ad uno spessore sottile (potete usare una sfogliatrice) aggiungendo, man mano, la farina sia sul piano di lavoro che sull'impasto.
Raggiunto lo spessore desiderato, ho tagliato dei dischetti dal diametro di circa 10 cm.
(potete aiutarvi con un coppapasta).
Ho avvolto i dischetti nelle.
