Risotto al nero di seppia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al nero di seppia", scopri come si prepara.
Risotto al nero di seppia
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Ingredienti
- brodo vegetale
- cipolla
- dadi
- nero di seppia
- olio
- peperoncino
- prezzemolo
- riso carnaroli
- sale
- scalogno
- seppie
- vino bianco
Ricetta
preparazione, farà guadagnare punti al sapore del risotto (l' homemade premia sempre 😉 ) Per preparare il brodo vegetale occorre: 1,5 litri d'acqua fresca mezza cipolla una costa di sedano una carota Risotto al nero di seppia PREPARAZIONE Per preparare il risotto al nero di seppia inizia preparando il brodo vegetale.
Versa l'acqua e le verdure in una pentola.
Aggiungi il sale e porta ad ebollizione.
Prosegui tritando lo scalogno (o mezza cipolla) e fai rosolare con un filo d'olio in una padella larga e rotonda, adatta alla cottura di un risotto.
Pulisci le seppie: lavale sotto acqua corrente, quindi tagliale a striscioline sottili e tieni da parte i tentacoli.
Aggiungi i pezzi di seppie e i loro tentacoli al soffritto di cipolla, quindi fai cuocere a fiamma bassa per qualche minuto.
Aggiungi il riso e fai tostare.
Versa il vino bianco e lascia sfumare, cuocendo a fiamma moderata.
Adesso aggiungi qualche mestolo.
