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Risotto con fiori di zucchina e porcini

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con fiori di zucchina e porcini", scopri come si prepara.

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Risotto con fiori di zucchina e porcini

https://blog.giallozafferano.it/juli/

Ingredienti

  • brodo vegetale
  • fiori di zucca
  • funghi
  • olio
  • prezzemolo
  • riso
  • scalogno

Ricetta

Lava delicatamente i fiori di zucca, elimina il pistillo se non ti piace (può risultare un tantino amaro) e mettili da parte.

Versa il riso nel tegame coi funghi e fallo saltare un pò insieme.

Aggiungi il brodo vegetale bollente e fai cucinare 12\13 minuti circa con un cucchiaio di curcuman scarso (secondo la cottura del riso).

A metà cottura aggiungi i fiori di zucchina a pezzetti.

Mentre a cottura ultimata spolvera abbondantemente di prezzemolo tritato fresco.

Variante: se preferite potete usare qualsiasi altro tipo di funghi come porcini, chiodini, etc.

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