Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con fiori di zucchina e porcini", scopri come si prepara.
Lava delicatamente i fiori di zucca, elimina il pistillo se non ti piace (può risultare un tantino amaro) e mettili da parte.
Versa il riso nel tegame coi funghi e fallo saltare un pò insieme.
Aggiungi il brodo vegetale bollente e fai cucinare 12\13 minuti circa con un cucchiaio di curcuman scarso (secondo la cottura del riso).
A metà cottura aggiungi i fiori di zucchina a pezzetti.
Mentre a cottura ultimata spolvera abbondantemente di prezzemolo tritato fresco.
Variante: se preferite potete usare qualsiasi altro tipo di funghi come porcini, chiodini, etc.
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