Budino alle pesche, un dolce per le giornate più calde
Ricetta, ingredienti e consigli per "Budino alle pesche, un dolce per le giornate più calde", scopri come si prepara.
Budino alle pesche, un dolce per le giornate più calde
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Ingredienti
- agar agar
- amido
- aroma di vaniglia
- latte di mandorla
- latte di soia
- pesche
- riso
- vaniglia
Ricetta
Lavate e sbucciate le pesche.
Una pesca tagliatela a fettina e 5 tagliatele a spicchi, privatele del nocciolo e suddividetele in cubetti.
Versate le pesche nel frullatore senza aggiungere liquidi.
Azionate e frullate qualche minuto.
Aggiungete il latte e frullate.
Dolcificate, aggiungete l'amido di riso per addensare e l'agar agar per gelificare.
Azionate nuovamente fino ad ottenere un composto molto liscio ed omogeneo e senza grumi.
Incidete la bacca di vaniglia per il lungo con un coltellino e prelevatene i semi oppure aggiungete la fiala di aroma di vaniglia
Per gelificare 1/2 litro di liquido solitamente basta 1 cucchiaino di agar agar.
Versate il composto in un pentolino e fate bollire a 80 gradi per circa 3 minuti.
mescolando energicamente con la frusta per evitare la formazione di grumi.
Con l'agar agar deve solo addensare perchè solidifica mentre raffredda.
Suddividete tutto negli stampini monodose e lasciare riposare prima a.
