Gnocchetti alle erbe aromatiche
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchetti alle erbe aromatiche", scopri come si prepara.
Gnocchetti alle erbe aromatiche
https://lachicchina.blogspot.com/
Ingredienti
- aglio
- burro
- farina
- parmigiano
- patate
- pepe
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione: lessare le patate indifferentemente con o senza buccia in acqua salata (ovviamente partendo a freddo); appena cotte schiacciarle con l'apposito attrezzo e lasciarle intiepidire: importante che non siano ancora calde quando si impastano gli gnocchi, altrimenti l'impasto assorbirebbe troppa farina.
Nel frattempo tritare al coltello o con la mezzaluna le erbe scelte.
Quando la purea di patate tiepida disporla sul piano di lavoro a fontana, mettere al centro l'uovo e "romperlo" con una forchetta, salare, pepare ed aggiungere il trito d'erbe.
Amalgamare dunque un po' gli ingredienti e quindi aggiungere il parmigiano e la farina necessaria ad ottenere un impasto morbido ma compatto.
Staccare dei grossi pezzi d'impasto, formare dei salamini con diametro di 1,5/2 centimetri e formare gli gnocchi che andranno disposti, mano mano, su un vassoio infarinato.
Fare bollire una grande pentola con acqua salata.
Per il condimento sciogliere.
