Gnocchetti sardi con fagioli dall’occhio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchetti sardi con fagioli dall’occhio", scopri come si prepara.
Gnocchetti sardi con fagioli dall’occhio
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- fagioli
- gnocchetti sardi
- mandorle
- olio
- parmigiano
- patate
- sale
Ricetta
Preparazione degli gnocchetti sardi con fagioli dall'occhio: risciacquare i fagioli dall'ammollo e metterli a cuocere in acqua fredda per 30 minuti circa (se sulla confezione c'è il tempo di cottura fare riferimento a quello); mettere un pizzico di sale quando sono quasi cotti e lasciarli intiepidire immersi nell'acqua di cottura; lessare le patate lavate con la buccia; quando si infilano con la forchetta (dopo 25 minuti circa) estrarle dall'acqua, sbucciarle e tagliarle a dadini; mettere nel mixer il basilico lavato e asciugato molto bene (altrimenti diventa scuro), il parmigiano, le mandorle, l'aglio, l'olio e un pizzico di sale; frullare tutti gli ingredienti per un minuto circa; cuocere gli gnocchetti sardi in abbondante acqua bollente salata secondo il tempo consigliato sulla confezione; mettere in una ciotola le patate, i fagioli dall'occhio scolati bene e la pasta scolata; condire il tutto con il pesto, mescolare con.
