Insalata di polpo e patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di polpo e patate", scopri come si prepara.
Insalata di polpo e patate
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Ingredienti
- aglio
- limoni
- nocciole
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- pepe
- pepe bianco
- pepe rosa
- pepe verde
- pesto
- polipi
- prezzemolo
- sale
Ricetta
Procedimento: Pulite i polpi (se non lo fa per voi il vostro pescivendolo di fiducia) e sciacquarli sotto acqua corrente.
Lavate le patate, eliminando eventuali tracce di terriccio.
In una pentola a pressione, mettete le patate intere, i polpi, uno spicchio di aglio, i grani di pepe e 5 bicchieri di acqua (o tanta da coprire tutti gli ingredienti ma non troppa da superare il limite di sicurezza della pentola).
Chiudete la pentola e una volta andata in pressione, cuocere a fuoco basso per circa 15-20min.
Al termine della cottura, lasciate che la pentola torni a pressione atmosferica e lasciate raffreddare il contenuto.
A questo punto, pelate le patate e tagliatele a tocchetti.
Fare lo stesso con il polpo.
Ponete il tutto in una coppa.
Prepariamo una salsina con cui condire la nostra insalata.
Prendete mezzo bicchiere di olio, il succo di un limone intero, sale e pepe, e in una coppetta sbattere il tutto con una forchetta fino a creare un’emulsione.
Versate.
