Torta salata zucca speck e...
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta salata zucca speck e...", scopri come si prepara.
Torta salata zucca speck e...
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Ingredienti
- besciamella
- burro
- farina
- formaggio gorgonzola
- latte
- panna
- parmigiano
- scalogno
- speck
- uova
- zucca
Ricetta
Procedimento per la torta salata zucca speck e' gorgonzola Per prima cosa occorre preparare la pasta brisè e mettetela in frigo a riposare.
Dopo di che, preparate la besciamella mettendo in un pentolino a scaldare il latte, mentre in un altro mettete farina e burro a scaldare qualche minuto, mescolando per creare il roux.
Versate il latte bollente nel roux, una grattugiata di noce moscata, il sale e fate addensare portando a bollore.
Mettetela da parte.
Pulite la zucca , mettetela in una ciotola e schiacciatene la polpa.
Fate soffriggere lo scalogno tritato in poco olio, aggiungete la zucca.
A cottura ultimata, fate raffreddare e unite l’uovo , il parmigiano, la besciamella.
Foderare due stampi da 20 cm di diametro, lasciando un bordo di circa 2 cm.
Con una forchetta bucherellate il fondo, versare all'interno di ognuna metà del composto.
Mettete dei pezzi di gorgonzola e delle fettine di speck saltate in.
