Torta caprese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta caprese", scopri come si prepara.
Torta caprese
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Ingredienti
- burro
- cacao amaro
- cioccolato fondente
- latte
- mandorle
- nocciole
- rum
- tuorlo d'uovo
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento Montare il burro con lo zucchero a velo, non tantissimo, giusto il tempo di renderlo leggermente spumoso.
Aggiungere i tuorli uno alla volta.
Amalgamare bene.
Aggiungere il cacao e il cioccolato rigorosamente tegliato in scaglie con un coltello e la miscela di mandorle e nocciole.
A questo punto, l’impasto sarà poco lavorabile, aiutatevi con del rum, ma giusto la quantità che servirà a non far formare granuli grossi.
L’impasto deve essere solido e rimanere attaccato alla frusta senza cadere.
Incorporare a mano e delicatamente gli albumi montati al momento a neve fermissima.
Imburrare e infarinare benissimo una teglia tonda diametro 26 o una teglia di alluminio usa e getta da 6 porzioni Stendere con il dorso di un cucchiaio l’impasto nella teglia.
Infornare a 170° (forno preriscaldato stessa temperatura) per 50/60 minuti.
Qui trovate la versione al pistacchio e qui con noci e amaretto.
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