Pizza integrale alla birra
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza integrale alla birra", scopri come si prepara.
Pizza integrale alla birra
https://www.cucinarechiacchierando.it/
Ingredienti
- birra chiara
- farina
- farina integrale
- germe di grano
- miele
- sale fino
Ricetta
procedimento, allora buona lettura e'buon impastamento 😉 Cinzia Pizza integrale alla birra Ingredienti per 4 teglie Ø32: 400 gr farina forte W300 o Manitoba 400 gr farina integrale con germe di grano dell'Azienda Agricola Piano 560 gr di birra bionda 200 gr di pasta madre 2 cucchiaini di miele 24 gr di sale fino Preparazione: Io ho iniziato la sera: nella ciotola della planetaria versare la birra , aggiungere le farine e la pasta madre , impastare grossolanamente per un paio di minuti fino ad assorbimento, coprire la ciotola e lasciare riposare per mezz'ora ( autolisi ) riprendere ad impastare, fino a raggiungere l' incordatura , aggiungendo il miele .
a fine impastamento inserire il sale e lavorare ancora un po' per farlo assorbire spostare l'impasto, bello elastico, sul piano leggermente infarinato e coprire con la ciotola per una mezz'oretta , giusto il tempo che il glutine si rilassi.
fare una .
