Pennoni zucca e caciocavallo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pennoni zucca e caciocavallo", scopri come si prepara.
Pennoni zucca e caciocavallo
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Ingredienti
- aglio
- caciocavallo
- formaggio dolce
- olio
- parmigiano
- pasta tipo pennoni
- pepe rosso
- peperoncino piccante
- zucca
Ricetta
Procedimento per i pennoni con zucca e caciocavallo: Pulire la zucca con un coltello affilato eliminando buccia e filamenti e tagliare la polpa a pezzetti, tagliare a dadini il caciocavallo e mettere da parte.
In una padella antiaderente, io ultimamente uso solo quelle in pietra, mettere un po' di olio e mezzo spicchio di aglio, soffriggere e aggiungere la zucca, salare e coprire con un coperchio, lasciare cuocere mantenendo il fuoco basso fino a quando la zucca non risulterà morbida, levare l'aglio, schiacciare con una forchetta grossolanamente e aggiungere il pepe rosso e il peperoncino piccante o semplicemente del pepe rosso piccante, lasciare insaporire per qualche minuto e chiudere il fuoco.
Cuocere i pennoni al dente scolare e conservare un po' di acqua di cottura, versare il tutto in padella e cuocere il tempo che l'acqua in eccesso si asciughi, aggiungere il formaggio , girare in fretta e lasciare sul fuoco il tempo che fonda.
Condire col.
