Frutta Martorana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frutta Martorana", scopri come si prepara.
Frutta Martorana
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Ingredienti
- alcool
- farina di mandorle
- glucosio
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento: Se non riuscite a trovare la farina di mandorle, potete anche farla da sole macinando le mandorle con un po’ di zucchero a velo ma stando attente a non far uscire l’olio del frutto.
L’acqua è indicativa perché dipende da quanto ne assorbe la farina.
Si mescolano bene la farina e lo zucchero a velo nell’impastatrice .
Si aggiunge il glucosio e pian piano l’acqua fino ad ottenere un impasto consistente tipo frolla.
Trasferire l'impasto sul tavolo da lavoro e compattarlo per farne un panetto .
Se si attacca alle mani o al piano spolverare con un po di amido di mais .
Formare dei salsicciotti e dividere in pezzetti dal peso desiderato per formare i frutti'.
spolverare le formine con l'amido di mais e dopo aver ben lavorato il pezzetto di pasta reale per togliere ogni rugosità, inserirlo nella formina in gesso.
Premere per far prendere la forma del frutto ed estrarlo delicatamente.
Alcuni per.
