Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittelle di borragine", scopri come si prepara.
procedimento per le frittelle di borragine Prendiamo le nostre piante di borragine e puliamole eliminando le foglie rovinate e quelle interne più piccine ( che potrete usare per lessare e gustare ripassate in padella), laviamole bene e facciamo sgocciolare.
Prepariamo la pastella, io vi dico come la faccio, ovviamente potete usare la vostra se avete una ricetta che vi soddisfa, perchè ci sono infiniti modi di prepararla con l'uovo o senza, con lievito o senza, con l'acqua o con la birra.
Io uso le quantità indicate o, in alternativa, lo stesso quantitativo di acqua minerale frizzante e molto fredda ed un pizzico di sale, ovviamente se fosse troppo densa aggiungere birra/acqua od al contrario fosse troppo fluida un po' di farina .
Facciamola riposare almeno una mezz'ora.
Prendiamo la mozzarella ben sgocciolata e tagliamola a listarelle , dividiamo i filetti di alici a metà.
Riprendiamo le nostre foglie di borragine .