Fagiolini sott'olio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fagiolini sott'olio", scopri come si prepara.
Fagiolini sott'olio
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Ingredienti
- aceto
- aglio
- fagiolini
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe in grani
- peperoncino
- sale
Ricetta
Preparazione Mondare i fagiolini, lavarli e buttarli in abbondante acqua e aceto (30% rispetto all'acqua) a bollore.
Cuocere al dente (non indico i tempi perchè dipende dalla grandezza dei fagiolini, circa 15 min), scolare e asciugarli per bene.
A questo punto prepararsi i vari ingredienti per condirli, e in ogni barattolo, ben lavato, sterilizzato e asciugato, mettere tre foglie di alloro, i fagiolini e alternare gli altri aromi a piacere schiacciando ogni volta, e infine aggiungere l'olio, sbattere il barattolo sul tavolo per far uscire l'aria e far in modo che l'olio penetri a fondo, quindi aggiungerlo ancora fino a coprire completamente i fagiolini ed ecco che i fagiolini sott'olio sono pronti! L'ideale è aspettare circa un mese prima di assaporarli al meglio, così che tutti gli aromi siano penetrati nei fagiolini.
Conservare in dispensa e una volta aperti, meglio riporli in frigo.
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