Asparagi e uova alla bassanese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Asparagi e uova alla bassanese", scopri come si prepara.
Asparagi e uova alla bassanese
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Ingredienti
- asparagi
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- sale
- uova
Ricetta
Procedimento: Pelare la parte finale dell’asparago con un pelapatate.
Raccoglierli in un mazzo unico e legarli con uno spago cercando di tenere le punte pareggiate tagliando un paio di centimetri sul fondo dell'asparago stesso (ma attenzione, mi raccomando non buttateli'li riutilizzeremo per un risotto tutto sapore e salute o per una lasagna ricca e appetitosa;) ) Portare ad ebollizione una pentola d'acqua salata ed immergere il mazzo di asparagi tenendo le punte fuori dall'acqua.
Coprire e lasciar cuocere per circa 20 minuti Nel frattempo cucinare le uova in acqua bollente per 7 minuti dal bollore, partendo dall'acqua fredda Togliere gli asparagi dall’acqua, adagiarli in un piatto, servire 2 uova a persona.
Condire con olio evo, sale e pepe.
Buon appetito.
P.
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