Bocconcini di tonno al timo limone e zucchine con crema di lupini, aglio nero e latte di riso
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bocconcini di tonno al timo limone e zucchine con crema di lupini, aglio nero e latte di riso", scopri come si prepara.
Bocconcini di tonno al timo limone e zucchine con crema di lupini, aglio nero e latte di riso
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Ingredienti
- aglio
- barbabietola
- farina
- filetti di tonno
- germogli
- latte di riso
- limoni
- olio d'oliva
- sale
- sale fino
- timo
- zucchine
Ricetta
Lavare una zucchina e con l'aiuto di un pelaverdure ricavare tante strisce in senso longitudinale.
Tagliare il filetto di tonno in cubetti di circa 3 cm per lato, ricavandone sei pezzetti.
Avvolgerli in una o due strisce di zucchina.
Mettere in una pentola per cottura a vapore, rivestita in ceramica e con cestello in vetro, dell'acqua e due mazzetti di timo limone.
Portare ad ebollizione.
Posizionare i cubetti di tonno e zucchina nel cestello in vetro e cospargere con un pizzico di sale.
Cuocere per ca.
5 minuti.
Lavare i germogli di barbabietola rossa e asciugarli bene.
Dividerli in sei mucchietti e posizionarne tre in ciascun piatto.
Adagiare tre bocconcini di tonno e zucchine sopra i mucchietti di germogli di barbabietola.
Fermarli a piacere con un apposito stuzzichino di legno per finger food.
Cospargere i bocconcini di tonno con le foglioline del terzo mazzetto di timo limone e con dell'olio.
Dividere la crema in due ciotoline di ceramica da finger food e.
