Baccalà cotto e crudo su crema di patate dolci e olive taggiasche
Ricetta, ingredienti e consigli per "Baccalà cotto e crudo su crema di patate dolci e olive taggiasche", scopri come si prepara.
Ricerche correlate
Ricette per ogni occasione
Ricette > Secondi Piatti
Baccalà cotto e crudo su crema di patate dolci e olive taggiasche
https://www.nonnapaperina.it/Ingredienti
- brodo
- brodo di verdure
- brodo vegetale
- carne macinata
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olive
- patate
- pepe
- sale
- scalogno
Ricetta
...Lavare e sbucciare le patate dolci, tagliarle a fette sottili e metterle in una ciotola piena d'acqua per almeno un'ora, cambiando l'acqua 4-5 volte. Tritare lo scalogno, metterlo in una padella capiente con un filo d'olio e un goccio d'acqua e stufarlo a fuoco medio-basso per circa 10 minuti. Aggiungere le patate ben scolate e farle rosolare. Aggiungere un mestolo di brodo di verdura e portare a cottura le patate aggiungendo un po' di brodo quando necessario, salare e pepare. Quando le patate sono morbide ( ci vorranno circa 25-30' ) frullarle con il frullatore a immersione insieme a 3-4...
vai alla ricetta completaVota
Voti: 4.44/5 (3265 voti)
Advertising
Condividi
Food blog
Baccalà cotto e crudo su crema di patate dolci e olive taggiasche