Sautè di baccalà con ceci, latte di cocco e zafferano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sautè di baccalà con ceci, latte di cocco e zafferano", scopri come si prepara.
Sautè di baccalà con ceci, latte di cocco e zafferano
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- aglio
- alloro
- ceci
- latte di cocco
- olio
- sale
- scalogno
- zafferano
Ricetta
preparazione: 1 ora circa.
Glutine, Lattosio Sautè di baccalà con ceci, latte di cocco e zafferano.
Ad una lezione di Antonio Marchello abbiamo imparato a preparare questo piatto che ho rielaborato pochino pochino.
Infatti anziche la pescatrice ho usato il baccalà e non ho messo il pepe.
Mai avrei pensato ad abbinare il latte di cocco con lo zafferano, ma men che meno i ceci.
Ho imparato un termine che ho sempre sentito dire agli chef ma non ne conoscevo il significato 'sautè'.
A volte quando sento come vengono titolati certi piatti penso sempre che siano termini usati per rendere 'figo' il piatto'.
Il termine sauté vuole dire letteralmente 'saltato o rosolato', ed è di origine francese.
E' un termine che indica una pietanza che viene preparata principalmente facendo rosolare/saltare in padella, a fuoco vivo, gli ingredienti principali.
Con questa procedura a causa delle forti temperature a cui.
