Come riso e patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Come riso e patate", scopri come si prepara.
Come riso e patate
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Ingredienti
- carote
- cipolla
- olio d'oliva
- patate
- prezzemolo
- riso
- sale fino
- sedano
Ricetta
tagliata fina
mezza cipolla tagliata fine
1 gambo sedano tagliato fine
1 gambo prezzemolo taglaito fine
40 grammi Olio d'oliva extravergine
2 pizzichi sale fino
Tritare carota, sedano, cipolla, prezzemolo e far rosolare appena, in un fondo d’olio evo, in una pentola con interno porcellanato; aggiungere le patate tagliate a piccoli cubetti, far insaporire, mescolando con un cucchiaio di legno ed aggiungere un mestolo d’acqua bollente leggermente salata.
Al bollore, aggiungere il riso, far insaporire, quindi aggiungere, coprendo a filo il contenuto della pentola, acqua bollente salata.
Continuare la cottura mescolando come per un risotto, aggiungendo altra acqua solo quando la precedente sia stata assorbita.
Portare a cottura, eventualmente aggiustare di sale.
Fuori dal fuoco mantecare con un filo d’olio evo.
Servire guarnendo con chips di patate arrostite in forno per un tocco di croccantezza ed un pizzico di bucce di pomodoro seccate e.
