Tagliatelle di grano saraceno

Ingredienti

• farina di grano saraceno
• farina di riso
• pasta tipo tagliatelle
• sale
• uova

Ricetta

Procedimento Ingredienti 300 grammi di farina di grano saraceno 100 grammi di farina di riso 4 uova sale qb Preparazione Setacciate le farine, mettetele in una terrina e mescolatele accuratamente.

Versate sulla spianatoia formando e una fontana e al centro aggiungete un pizzico di sale e rompete le uova tenute a temperatura ambiente.

Cominciando dall’interno, mescolate il tutto con una forchetta, prendendo man mano la farina dai bordi; proseguite lavorando con le mani l’impasto dall’esterno verso l’interno, raccogliendo e amalgamando tutta la farina che si trova sul piano di lavoro.

Procedete con la lavorazione per 15-20 minuti.

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