Tagliatelle alla carbonara con uova di quaglia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle alla carbonara con uova di quaglia", scopri come si prepara.
Tagliatelle alla carbonara con uova di quaglia
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Ingredienti
- guanciale di maiale
- parmigiano
- pasta tipo tagliatelle
- sale
- uova
Ricetta
tagliatelle senza glutine
150 gr guanciale senza lattosio
100 gr parmigiano reggiano 48 mesi
12 uova di quaglia
qb sale
Cuocete le tagliatelle in acqua bollente e salata facendo attenzione a non farle scuocere.
Tagliate il guanciale a striscioline e fate soffriggere in una padella antiaderente senza l'aggiunta di olio.
In una terrina sbattete i tuorli delle uova con il parmigiano reggiano, aggiungendo due cucchiai dell'acqua di cottura della pasta
Scolate le tagliatelle al dente e versatele nella padella con il guanciale e mescolate bene.
Togliete dal fuoco la padella e aggiungete i tuorli sbattuti.
Mescolate bene e se necessario aggiungete un cucchiaio dell'acqua di cottura per ottenere un risultato cremoso.
Spolverate con il parmigiano reggiano grattugiato e servite immediatamente in.
