Penne di quinoa con peperoni dolci e agnello

Ingredienti

• agnello
• brodo
• cipollotti
• guanciale di maiale
• olio d'oliva
• parmigiano
• pasta tipo penne
• peperoni
• peperoni gialli
• peperoni rossi
• sale

Ricetta

mettete due cucchiai di olio, scaldatelo e mettete a rosolare per cinque minuti.

Tagliate a piccoli dadini il guanciale e la polpa di agnello, fateli soffriggere in una casseruola antiaderente senza condimento a fiamma piuttosto vivace.

Quando sono ben rosolati bagnateli con il brodo e fate cuocere per circa venti minuti In una pentola in acqua bollente salata cuocete le penne, scolatele ancora al dente, poi mettetele nella casseruola con guanciale e agnello Fate saltare la pasta qualche minuto, poi aggiungete il parmigiano grattugiato e i peperoni cotti in precedenza e servite con un filo d'olio a.

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