Zuppa di cavolo nero
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di cavolo nero", scopri come si prepara.
Zuppa di cavolo nero
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- aglio
- cannellini
- cavolo
- cavolo nero
- olio
- pane
- pane casereccio
- passata di pomodoro
- porri
- rosmarino
- sale
- timo
Ricetta
preparazione: 1 ora circa.
Glutine, Lattosio Il cavolo nero si trova sul mercato tutto l’anno, ma il momento più indicato per il consumo sono i mesi più freddi dell’anno, dopo le prime gelate, quando le foglie spesse e bollose diventano più tenere, migliorano il sapore e assumono la croccantezza ideale per preparare zuppe e minestroni.
Questo ortaggio è considerato un alimento utile nella prevenzione di alcune forme di tumore grazie alla presenza di speciali inibitori, ma è risaputo che previene l’ulcera gastrica e le coliti ulcerose.
Contiene un elevato contenuto di vitamina C e ha pochissime calorie quindi indicato nelle diete per sovrappeso.
Non conosco e non ho trovato moltissimi modi per cucinare questo tipo di cavolo ma ho letto ovunque che è consigliabile la cottura a vapore o stufato per non molto tempo.
La cottura prolungata, oltre a distruggere gran parte delle vitamine, rende i cavoli indigesti e di odore.
