Gnocchi alla romana con radicchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi alla romana con radicchio", scopri come si prepara.
Gnocchi alla romana con radicchio
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Tempo di preparazione: 60 Minuti
Tempo di cottura: 45 Minuti
Ingredienti
- latte
- olio
- parmigiano
- radicchio rosso
- sale
- semolino
- tuorlo d'uovo
Ricetta
preparazione: 60 minutiNichel Gli Gnocchi alla Romana sono un primo piatto di origine laziale, il cui nome è entrato nella cucina internazionale per identificare dei dischetti tondi di semolino cotto nel latte e arricchito da formaggio e tuorli d’uovo.
Sinceramente non amavo molto questo piatto, ma mio marito ha trovato il modo di farli mangiare anche a me'.
Dosi per 4 persone 250 g di semolino 1 lt.
di latte 3 tuorli d'uovo 150 g di parmigiano reggiano grattugiato 1 cespo di radicchio rosso olio extravergine d'oliva sale Preparazione In una casseruola fate riscaldare il latte con un pizzico di sale.
Poco prima che raggiunga l'ebollizione, versate a pioggia il semolino e mescolate subito energicamente, finché il composto avrà raggiunto una consistenza abbastanza densa e comincerà a staccarsi dalle pareti del recipiente.
Lasciatelo cuocere per circa un quarto d'ora, a fiamma bassa, mescolandolo spesso.
