Peperoni e porri in insalata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Peperoni e porri in insalata", scopri come si prepara.
Peperoni e porri in insalata
https://www.nonnapaperina.it/
Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- aceto di mele
- aglio
- capperi
- dragoncello
- olio
- patate
- pepe
- peperoni
- porri
- sale
- vino bianco
Ricetta
preparazione: 1 ora circa.
Glutine, Lattosio È molto numerosa la famiglia dei peperoni: possono essere dolci o leggermente piccanti, buoni da utilizzare, in questo caso, per i condimenti.
Tra i primi ci sono i cosiddetti Quadrati di Norcia e di Asti, che sono gialli o rossi, e i Corno di Toro, che si riconoscono dalla tipica forma appuntita.
Tra quelli da condimento, troviamo, invece, il Rosso lungo e quello piccante di Caienna coltivato soltanto nelle regioni del Sud.
Ne esistono di vari colori: rossi, gialli, verdi ed è la vivacità di questi a denunciarne la freschezza.
I peperoni devono avere, inoltre, polpa soda e dura al tatto.
A seconda della loro qualità, si distinguono in dolci e piccanti: i peperoni detti «a quattro punte» appartengono alla prima categoria.
Sodi, quasi croccanti al tatto e lisci senza raggrinzimenti.
Questo deve essere l'aspetto del peperone che si porta in tavola.
Occhio anche al picciolo che deve essere di.
