Rigatoni ricotta e salsiccia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rigatoni ricotta e salsiccia", scopri come si prepara.
Rigatoni ricotta e salsiccia
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- burro
- cannella
- latte di riso
- olio
- passata di pomodoro
- pasta tipo rigatoni
- pepe
- pepe nero
- ricotta
- sale
- salsicce
- zucchero
Ricetta
preparazione: 1 ora circa.
Glutine, Lattosio E’ una ricetta molto semplice, ma antichissima, pare risalga addirittura alla cucina della Magna Grecia, ed è tutta basata sulla sola ricotta, che dopo essere stata stemperata con il latte tiepido (qualcuno usa addirittura un po' dell'acqua bollente in cui stanno cuocendo i rigatoni) viene arricchita con un po' di burro fuso.
E poi insaporita con molto pepe nero oppure con un paio di cucchiai di zucchero più un pizzico di cannella in polvere, secondo un uso agrodolce tipicamente medioevale.
La ricotta ottenuta con siero di latte di vacca e' meno morbida di quella di altre specie (capra, pecora, bufala).
Tra i diversi piatti tipici che prevedono l'impiego della Ricotta, si ricordano i calzoni ( 'calzoni') e i cannelloni alla sorrentina il cui ripieno e' costituito da ricotta, mozzarella, uova, prosciutto, parmigiano, sale e pepe.
Nel periodo di Pasqua, la Ricotta costituisce un.
