La ricetta Rigatoni gorgonzola pancetta e noci è un classico della cucina italiana settentrionale, tipico delle regioni del Nord-Est e del Nord-Ovest, dove i sapori intensi e speziati dell’ Europa centrale incontrano la tradizione culinaria locale.
Questo piatto è un perfetto equilibrio tra la cremosità del formaggio gorgonzola e la croccantezza della pancetta. La nota di noce aggiunge un tocco di profondità e complessità, mentre la pasta rigatoni serve da eccellente contenitore per i sapori più delicate.
Per preparare questo delizioso alimento ecco i passaggi principali:
- Cuoci gli rigatoni in abbondante acqua e salata fino a quando sono al dente, poi scolali e riservali;
- Sbatti il formaggio gorgonzola con una forchetta per romperne i granuli e renderlo più cremoso;
- In un tegame soffriggi la pancetta in un filo d’olio finché non diventa croccante; aggiungi poi il formaggio gorgonzola e la panna da cucina e mescola per amalgamare bene; se necessario aggiusta di sale e pepe;
- Unisci le noci sbucciate e tritate alla salsa di pancetta e gorgonzola e cuoci a fuoco basso per pochi minuti, mescolando continuamente, fino a quando non si è formata una crema densa e omogenea;
- Aggiungi gli rigatoni caldi e mescola bene; infine spalma la crema di pancetta e gorgonzola sui rigatoni e servisci.
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