Croque Madame e Croque Monsieur
Ricetta, ingredienti e consigli per "Croque Madame e Croque Monsieur", scopri come si prepara.
Croque Madame e Croque Monsieur
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Ingredienti
- besciamella
- burro
- formaggi
- formaggio groviera
- latte
- noce moscata
- pane in cassetta
- prosciutto cotto
- sale
- uova
Ricetta
preparare la besciamella: mettete sul fuoco un pendolino piccolo con 10 grammi di burro e fatelo sciogliere.
Quando sarà ben liquido aggiungete la farina e mescolate formando il Roux, quindi aggiungete il latte (deve essere caldo) mentre mescolate.
Tenete la besciamella sul fuoco fino ad ottenere una consistenza cremosa, poi mettete un piccolo pizzico di sale e una macinata di noce moscata, mescolate e lasciate da parte.
Ora preparate il formaggio Emmental grattugiandolo grossolanamente e mettete anche questo da parte.
Prendete 4 fette di pane in cassetta e spalmatele con la besciamella: la dovrete usare quasi tutta' abbondate! Ora adagiate due di queste fette su una teglia foderata di carta forno, poi metteteci sopra una fetta di prosciutto cotto ciascuna e un pugno di formaggio.
Ricoprite con le altre due fette di pane in cassetta mettendo il lato spalmato di besciamella verso l'alto.
Ora ricoprite con un altro pugno di formaggio e infornate in forno.
