Risotto allo zafferano con zucchini e speck croccante
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto allo zafferano con zucchini e speck croccante", scopri come si prepara.
Risotto allo zafferano con zucchini e speck croccante
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Tempo di cottura: 15 Minuti
Ingredienti
- basilico
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- dadi
- noci
- olio d'oliva
- origano
- parmigiano
- pepe
- riso
- riso carnaroli
- sale
- speck
- vino bianco
- zafferano
- zucchine
Ricetta
Preparazione: per prima cosa tgliare le zucchine in piccoli pezzi (ovviamente dopo averle lavate) e stufarle in padella con tre/quattro cucchiaio d'olio, la cipolla, il sale, l'origano ed il pepe.
Nel frattempo preparare il brodo vegetale (io di dado).
Quando le zucchine sono cotte aggiungere il riso e farlo andare fino a che diventa trasparente: a questo punto bagnare con il vino bianco, farlo evaporare ed iniziare ad aggiungere il brodo caldo.
Cinque minuti prima del termine della cottura aggiungere lo zafferano sciolto in mezza tazza di brodo e il parmigiano.
Per ultimo aggiungere lo speck fatto rosolare in poco olio e la noce di burro, spegnere il fuoco, coprire la pentola e fare riposare per cinque minuti.
Ecco fatto, una squisitezza, a presto, e grazie di essere passati di qui! Cristina! Pubblicato da Cristina Bernardi a
12:13 Invia tramite email Postalo sul blog Condividi su Twitter Condividi.
