Risotto al ragù di frutti di mare
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al ragù di frutti di mare", scopri come si prepara.
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Risotto al ragù di frutti di mare
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- aglio
- calamari
- coda di rospo
- cozze
- molluschi
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- peperoncino
- prezzemolo tritato
- riso
- scalogno
- vino
- vino bianco
- vongole
Ricetta
...Preparazione Lavate e spazzolate le cozze, sciaquate le vongole sotto l'acqua corrente e mettete entrambe in un tegame con l'aglio e metà prezzemolo, incoperchiate e fatele aprire (ci vorranno pochi minuti). Estraete i molluschi e teneteli da parte. Fate cuocere la passata di pomodoro per 15 minuti con un cucchiaio di olio; intanto pulite i calamari eliminando le parti non commestibili e tagliateli a pezzi. Tritate lo scalogno e fatelo appassire in una padella con l'olio rimasto. Unite i calamari, la rana pescatrice tagliata a pezzi, e fate dorare per 3-4 minuti, irrorate...
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