Risotto di mare bianco saporito
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto di mare bianco saporito", scopri come si prepara.
Risotto di mare bianco saporito
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Ingredienti
- aglio
- calamari
- cipolla
- cozze
- mazzancolle
- olio
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- riso
- riso carnaroli
- vino bianco
Ricetta
Preparazione del risotto di mare bianco: pulire tutto il pesce: sgusciare le mazzancolle lasciandone 4 con il guscio e lavarle; staccare le teste ai calamari, togliere becco e occhi, svuotare le pance e togliere la spinetta trasparente; spellarli e lavare il tutto in acqua corrente; strappare il bisso alle cozze, raschiare le impurità dei gusci, lavarle, lasciarle a bagno 15 minuti in acqua e sale; tagliare i calamari a pezzetti e metterli in padella da soli a fuoco basso per fare uscire la loro acqua e renderli così più teneri; appena sono imbiancati aggiungere uno spicchio d'aglio spellato, un pizzico di prezzemolo lavato e tritato e un dito in un bicchiere di vino; continuare la cottura per 7-8 minuti; risciacquare 2 volte le cozze che erano a bagno e metterle in un tegame capiente con uno spicchio d'aglio, due foglie di prezzemolo, un dito in un bicchiere di vino bianco e due dita d'acqua; cuocere a fuoco alto con la.
