Risotto di mare bianco saporito

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto di mare bianco saporito", scopri come si prepara.

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Risotto di mare bianco saporito

In cucina con zia Lora
Risotto di mare bianco saporito
Ingredienti
  • aglio
  • calamari
  • cipolla
  • cozze
  • mazzancolle
  • olio
  • prezzemolo
  • prezzemolo tritato
  • riso
  • riso carnaroli
  • vino bianco
Ricetta

...Preparazione del risotto di mare bianco: pulire tutto il pesce: sgusciare le mazzancolle lasciandone 4 con il guscio e lavarle; staccare le teste ai calamari, togliere becco e occhi, svuotare le pance e togliere la spinetta trasparente; spellarli e lavare il tutto in acqua corrente; strappare il bisso alle cozze, raschiare le impurità dei gusci, lavarle, lasciarle a bagno 15 minuti in acqua e sale; tagliare i calamari a pezzetti e metterli in padella da soli a fuoco basso per fare uscire la loro acqua e renderli così più teneri; appena sono imbiancati aggiungere uno spicchio...

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