Polpette di quinoa e melanzane con cuore di formaggio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di quinoa e melanzane con cuore di formaggio", scopri come si prepara.
Polpette di quinoa e melanzane con cuore di formaggio
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Ingredienti
- concentrato di pomodoro
- formaggio asiago
- melanzane
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- pomodori
- quinoa
Ricetta
preparazione si inizia cuocendo la quinoa in acqua bollente leggermente salata, nel forno si cuociono le fettine di melanzana privata della buccia, per renderle più leggere le ho condite con un'emulsione di acqua e olio.
In più ho aggiunto al composto il concentrato di pomodoro ed infine ogni polpettina è arricchita al suo interno con un dadino di formaggio.
Per finire vengono passate nel pangrattato e messe in forno con un filo d'olio per pochi minuti.
Se volete provarle anche voi seguite la ricetta.
Polpette di quinoa e melanzane con cuore di formaggio
Ingredienti per 10 polpette: 50 gr.
di quinoa 1 melanzana del peso lordo di 300 gr.
30 gr.
di pomodoro concentrato 40 gr.
di formaggio asiago 30 gr.
di pangrattato 5 cucchiai di olio evo sale q.
b prezzemolo tritato Preparazione.
Per prima cosa in una pentola portate a bollore l'acqua con un po' di sale grosso.
Preriscaldate il forno in modalità ventilato, dovrà.
