Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto zucca carota e Castelmagno", scopri come si prepara.
Procedimento: Iniziate lavando e pulendo accuratamente le carote.
Tagliate a pezzi la zucca e tenetela da parte insieme alle carote, pulite e tagliate a pezzettini.
In una pentola ampia fate rosolare con 50 g.
di burro, 2 cucchiai di olio evo ed una cipolla tagliata finemente.
Non appena la cipolla inizierà a dorare, aggiungete le carote e la zucca e fatele rosolare.
Salate, poi aggiungete un paio di mestoli di brodo e lasciate cuocere per 15 minuti circa.
Quando il brodo sarà asciugato unite il riso e portatelo a cottura unendo man mano il brodo bollente.
Quando il riso sarà cotto togliete la pentola dal fuoco e aggiungete mescolando il Castelmagno tagliato a pezzetti piccoli (che così si scioglierà più velocemente), il parmigiano grattugiato e la noce moscata.
Servite e buon.