Ravioloni con morbido ripieno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioloni con morbido ripieno", scopri come si prepara.
Ravioloni con morbido ripieno
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Ingredienti
- basilico
- farina
- mozzarella
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- passata di pomodoro
- prosciutto cotto
- ricotta
- sale
- sugo
- uova
Ricetta
Procedimento: In una ciotola o su un piano disponete la farina a fontana con al centro le uova.
Con la punta delle dita iniziate a impastare dal centro rompendo le uova ed incorporando man mano la farina.
Impastate a lungo aggiungendo un cucchiaino d’olio fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica poi coprite la pasta al l’uovo con un panno pulito e fate riposare per 30 minuti.
Riprendete la sfoglia e dividetela in 4 pezzi più piccoli.
Appiattire con un mattarello un pezzetto di impasto per volta, poi passatelo nella macchina per la pasta mettendo il rullo impostato nello spessore più ampio.
Una volta passata, ripiegarla a metà e ripassatela impostando il rullo nello spessore più sottile.
Poggiate le sfoglie ottenute su un piano intervallando con un pò di farina tra una sfoglia e l’altra.
Occupiamoci ora del ripieno : In una terrina mettere la ricotta passata al setaccio e aggiungere il prosciutto tritato ed.
